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騎車去吃#雞湯豆腐串和毛蛋,地攤小吃中的長春味道

自行車作為交通工具,在城市中穿行有很強的便捷性。尤其是干“尋尋覓覓”的活,再合適不過了。

將自行車與城市美食相搭,就像做菜時兩道食材的絕美搭配,諸如小雞蘑菇、豬肉粉條、牛肉柿子……騎自行車不用害怕堵車,也不用擔心沒地方停車,看到美食攤檔還可以隨時停下來品嘗。

這次,我騎車跨越了長春的三大老商圈,雖說對一些毫無長春特色的美食有一些“牢騷”,但畢竟見識了很多美食,還認真審視了長春街頭的一些特色飯店,收獲還算豐富,以后要是有機會,我完全可以騎車為大家探尋一下“吉菜”的點點滴滴。

在國內也走了一些地方,也去了一些美食街,但許多時候給我的感覺,那些煎炸烹烤后香氣四溢的美食,就像國內大多數景區的旅游紀念品一樣,雖說印刷雕刻了自己的名頭,卻很難掩飾義烏小商品市場的濃重氣息。為什么發此感慨?

當我騎著自行車逛遍長春幾大主要老牌商圈(重慶路、桂林路、紅旗街)的美食攤檔后,發現長春也沒有跳出窠臼。

當一個北京人到長春旅游,往桂林路的美食攤檔前一站,保準一樂:“嘿,老北京爆肚。”陜西人一看:“呀,涼皮!肉夾饃!”……曾經發端于長春的極品美食:長春蹄花絲,我是苦苦尋覓,卻了無蹤影,這著實讓我既尷尬,又無奈。

美食街.jpg

圖中便是長春桂林路美食街,路面都是油膩膩的。肉串、烤魷魚、章魚丸子、炸雞……重口味的大路貨主導了美食街,在這里看不到長春特色。

為了使外地的朋友能真切感受長春飲食文化的“地道”,我還是尋得兩樣小吃,分享給大家。

1.雞湯豆腐串

在長春,最有名的豆腐串要數“老韓頭”豆腐串,因為正是“老韓頭”(韓再發)琢磨出了干豆腐的這一獨特吃法。隨著“老韓頭”豆腐串的聲名日隆,許多模仿者便如雨后春筍般出現在了長春的大街小巷。

其實,豆腐串的做法并不復雜,就是將干豆腐疊成小卷,用牙簽串起來,然后放在雞湯中燉煮,等其入味后,撈出控干。可以直接裝盤佐酒,也可以澆上雞湯,放入辣椒油、香菜等作料食用。

雞湯豆腐串.jpg

哪能吃到

a.涼的,長春的大超市和稍大的農貿市場都有“老韓頭”專柜可以買到。

b.熱的,商圈或公園門口有流動攤販推著帶爐子的小車銷售;重慶路商圈光明路與文化東胡同交匯,或者重慶路與清明街西二胡同交匯有專門銷售的小鋪。

雞湯豆腐串2.jpg


2.毛蛋與實蛋

以前在陜西老家的時候從來不吃毛蛋(正在孵化中且沒有出殼的雞蛋)、實蛋(經過孵化后沒有胚胎形成的雞蛋,目前市面上的實蛋基本是人工制作)。來到長春后,才發現當地人竟有如此重口味的吃法。記得當年和大學老師聊天,他說自己正是用兩串毛蛋追到了媳婦兒。由此可以看出,女孩子對毛蛋和實蛋應該是偏愛有加。

毛蛋.jpg

在長春街頭,攤販會在平底鍋下面放置一個爐子,并在鍋中澆上油,然后放入煮熟剝殼的毛蛋和實蛋慢慢煎,香氣隨著微風四處飄逸,根本用不著吆喝,好這口的人,會循著香氣而來。

哪能吃到

光復路與東六條附近有老人設攤銷售;

平陽街市場門口有一固定攤點;

進入夏天,一般的燒烤攤上都能吃到。

實蛋.jpg

對于美食,我一直視為風物。那些誘人的獨特風味,很大程度上難以從根植它們的“土壤”中剝離,或許這正是所謂“地道”、“正宗”的淵源。

好了,今天先分享這些吧,以后有機會我再給大家分享那些有故事的吉菜。


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責任編輯:Fun倪

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  • 熱門評論
  • 劉子光 首席評論員 2019-04-12 01:03

    烤毛蛋,烤雞頭,烤豆蟲~這三樣是我去擼串時看都不看的三種……這誰頂得住啊

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    • haiyao333 2019-04-12 08:28

      毛蛋在平底鍋上一煎,那香味能飄出老遠。

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    • 劉子光 首席評論員
      回復haiyao333
      2019-04-12 10:56

      香是很香,降不住啊

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    • haiyao333
      回復劉子光 首席評論員
      2019-04-12 12:56

      毛蛋聞味還行,吃我也發怵。它不葷不素,需要突破心理障礙

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  • kingfar 2019-04-12 10:04

    毛蛋真是個重口味食品,作為陜西老鄉的我也是不愿吃的。。。。。。

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    • 康塔多Forever 2019-04-12 10:49

      老陜的各種面條,要不是得控制血糖尿酸,我能一日三頓吃一輩子。。。。

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    • haiyao333
      回復康塔多Forever
      2019-04-12 12:59

      面對于陜西人來說就是命,天天吃,一輩子不夠

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    • 康塔多Forever
      回復haiyao333
      2019-04-12 13:04

      以前胡吃海塞的時候,午飯兩碗干拌臊子面,一份米皮,吃到飛起

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  • M.Kittel 2019-04-12 07:13

    深夜放毒

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    • haiyao333 2019-04-12 08:30

      你早上看正好,早餐能多吃點

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    • M.Kittel
      回復haiyao333
      2019-04-12 09:59

      我在東一時區

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    • haiyao333
      回復M.Kittel
      2019-04-12 12:53

      哈哈,看來還是我眼界太小。

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  • 蔡譜廝 2019-04-12 01:42

    呀,深夜放毒,看餓了

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    • haiyao333 2019-04-12 08:28

      早晨再點開

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    • 蔡譜廝
      回復haiyao333
      2019-04-13 01:41

      哈哈,我都是晚上睡覺前看美騎的。

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  • 灰- -豁 2019-04-11 23:56

    少了自行車的照片總感覺少了點什么

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    • haiyao333 2019-04-12 08:26

      這里自行車是交通工具,美食是主角。最主要是我的車身份卑微、沒有顏值

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  • 冬日陽光74701 2019-04-20 08:48

    我在鄭州西安都沒有找到胡辣湯。

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  • yjscream 2019-04-15 11:05

    餓了啊,還騎什么自行車

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  • 正正在 2019-04-13 22:59

    毛蛋看起來很好吃,

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  • wangyue9 優秀評論員 2019-04-13 16:08

    剛跑完二百米,看這個瞬間感覺餓扁了

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  • 導體啊 2019-04-12 19:29

    邊騎邊吃,越騎越胖

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  • Mr.BigBoss 2019-04-12 18:16

    毛蛋還是

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  • howfar 2019-04-12 17:36

    實蛋可以,毛蛋不中

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  • 滿天都是小星星星星 2019-04-12 16:34

    元盛居的銅火鍋哎,有點想念

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  • Tidy 2019-04-12 13:11

    不敢吃毛蛋。

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  • haiyao333 2019-04-12 12:59

    看來這毛蛋真是嚇著大家了。

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